2024-09-11
皆様こんにちは！
いつも竹田工務店のスタッフブログをご覧いただきありがとうございます🐢
営業の上廣です。
先日、母の誕生日があったので何かしたいことはない？とリクエストを訊いてみたところ。。
遠慮しがちな性格なので、普段どおり特に希望が無いかと思いきや･･･！
『すっぽんを食べに行きたい』とのこと💡
ということでやって参りました、丹波市山南町にある『茶寮 ひさご』さん✨
天然のすっぽん料理の他には天然うなぎや日本料理など、包丁を握るのは北大路魯山人ゆかりの料亭にて修行を重ねたご主人。
ミシュランガイド兵庫で丹波市内で唯一星付き店に認定されているそうです⭐
まずはお通しに、ひんやり冷たい枝豆豆腐🦐（すっぽんはまだ）
とっっっても暑い中行ったのでこのひんやり感が身にしみました😚
お造り、と言っても肝はさっとボイルしてあります。
なんか生臭そう･･･と思っていましたが、臭みはなく、かと言ってただ淡泊でもなく！
食レポのスキルがなくて悔しいですが本当に美味でした✨
次はすっぽんの唐揚げ
すっぽん自体淡泊ということもあり、衣にしっかりめに味付けがしてありましたが外はカリッと、中はふんわり💓
そしてメインのすっぽん鍋
ぷるっぷるのすっぽんの身、シャキシャキの野菜、優しいおだし･･･🤤
すっぽんは滋養強壮によいと言われていますが、そう言われるだけ栄養が豊富に含まれています。
例えば、必須アミノ酸9種（これは体内で合成することが出来ません）、タンパク質を構成するアミノ酸など。
筋肉の維持・修復のロイシンや皮膚や髪の健康を保つイソロイシンなどなど…✨
また、ビタミンCやE、B2も多く含まれているので健康維持のための栄養素がたっぷりです！
とは言え高級食材なので日頃からパクパク食べられないのが悲しいところ😂
お鍋のあとは〆に雑炊🍚
すっぽんの煮凝りをサービスでいただきました💖
お腹いっぱい＆コラーゲンをたっぷり摂取したのでお肌もつやぷるに･･･！？笑
食事の後は道の駅に寄ったり、日帰り温泉でまったりしたり。
母のお祝いもでき、良い一日になりました🎂
ご興味のある方ぜひ訪れてみてください🐢✨